麺屋 神やぐら （石川県金沢市元菊町17-13）のお店情報。

野性味溢れる味わいを進化させ、今までにない味を提案していく。

09年夏にオープンして以来、今も行列がつく人気店。メニューは満腹保証の爆盛系で、一杯650円というリーズナブルさが評判を呼んでいる。安全性を重視し、地産池消にこだわったラーメンは、農家から野菜を直接仕入れ、能登産の豚肉を使用。また、麺へのこだわりから、製麺所を店内に設置し、毎日手打ちする。粒子の粗いパン生地用の強力粉など、数種類の小麦粉をブレンドした極太麺の風味の豊かさは驚きだ。豚骨醤油スープには、店主が幾度もの交渉の末に入手したカネシ醤油でキレを出している。2010年は、トッピングを使った新たな味や、汁無しのあえそばを提案していくという。同店の飽くなき挑戦は続いていく。

ピックアップ・インフォメーション

神やぐら 650円、つけめん 750円、野菜増し 0円、肉増し 100円、S&B粉末 50円、神やぐら飯 380円、味玉まみれめし 180円